小豆岛的酱油厂集中在一个名为酱之乡的地区，从安田地区到坂手港的道路上屹立着明治时期（1868－1912年）建造的仓库和工厂。这些建筑至今仍在使用，它们传统的烧焦木板外壁和老旧的灰浆墙壁营造了一种历史氛围。
小豆岛于16世纪开始生产酱油，为建造大阪城而来这里采石的人将酱油的配方带了过来。这里的酱油业在20世纪初达到顶峰，当时有400多家工厂营业。现在大约有20家工厂仍在营业。
与其他地方生产的酱油不同，小豆岛酱油的独特之处在于其在发酵过程中使用传统的木桶。许多工厂提供品尝服务——您将发现并惊叹于几个世纪以来的技术所酿造的浓厚风味。有些地方甚至出售酱油冰淇淋，其和谐的味道可能会让您感到惊讶。我们也推荐小豆岛酱油作为纪念品。