와산본은 200년 이상에 걸쳐 주로 시코쿠 동부의 카가와현과 도쿠시마현에서 만들어져 왔습니다. 사탕수수를 원료로 정제 여과하여 결정화한 당을 적당량의 물로 개고 수차례 갈아 고운 입자로 만든 것입니다. 와산본이라는 이름은 쟁반(盆) 위에서 3번 분쇄되는 것에서 유래하며, 입자가 가장 고운 설탕만 사용됩니다. 옛날에는 그 정제법이 전수 비법으로 여겨졌습니다.
이번 기회에 한번 이 과자를 만들어 보시기 바랍니다. 먼저 설탕을 혼합합니다. 이어서, 혼합한 설탕을 나무틀에 넣고 누릅니다. 마지막으로, 누른 설탕을 틀에서 떼어냅니다. 이 과자는 사계절의 아름다움과 자연을 예술적으로 표현하고 있습니다.
이 건과자를 만드는 데 있어 중요한 것은 나무틀로, 시코쿠 유일의 나무틀 장인이자 전통 공예사인 이치하라 요시히로 씨가 유일한 제조 기술자입니다.